小作坊加工食品富有地方特色，传承着当地特色美食文化，普遍分布在城镇、乡村等社会各个角落，它不仅满足了人们生活多样化消费需求，也解决了群众就业问题，带动了当地社会经济的发展。而食品加工小作坊具有生产隐蔽、分布广、流动性高等特点，其生产场地非常简陋、加工设备较为落后、生产过程可控性差、从业人员素质参差不齐，对其监管、扶持面临诸多问题。随着我区经济社会高速发展，城市形象不断提升，城市影响力不断扩大，来恩人口流动频繁，双胜“肚包鸡”、提糖麻饼等也逐渐成为较为有影响力的地域美食特色，为保障人民群众的饮食安全，推动食品加工小作坊由“小低散”向“精特优”转变，促使地方特色美食多元化、多层次发展壮大，特提出如下建议：

（1）注重文化传承创新。深入开展小作坊底数核查，摸清食品生产小作坊现状和产品特点，按照“政府主导、部门联动、作坊主责”的原则，聚焦特色优势产品，开展食品小作坊提档升级、“名特优”食品小作坊培育工作，通过集中培训、上门辅导、规范生产等多样化、科学化、个性化措施，促进食品加工小作坊规范化管理，提升质量，创建品牌。引导基础条件较好的食品小作坊，在继承的基础上创新，大力挖掘开发系列产品，推动“老字号”“名小吃”建设，持续提升影响力。

（2）营造良好发展环境。借鉴类似产业园区化发展经验做法，统筹规划、合理布局、因地制宜建设食品小作坊加工聚集区域、售卖区域，配套仓储物流、电子商务、污水处理等设施服务，通过降低摊位价格、给予政策补贴等形式，引导分散食品加工小作坊到小作坊聚集区域作业、售卖，通过集中管理实现食品加工小作坊的常态化监管和规范化发展，推动食品加工小作坊整体提档升级。将小作坊加工食品品质提升、品牌创建、宣传推广等与推进乡村振兴结合起来，加强帮扶指导，引导食品加工小作坊严格把控食品原料采购质量、优化生产工艺、规范生产制度等，推动食品加工小作坊规范化、标准化、品牌化、规模化发展。

（3）构建多元监管体系。食品监管部门要加强食品加工小作坊从业人员法律法规、食品安全国家标准、食品添加剂危害、卫生常识等知识的培训，落实制售主体通过公开承诺、签订协议、建立食品溯源台账等形式，促进小作坊从业人员增强主体责任意识，开展诚信经营。探索在各镇村构建小作坊“三员”（监督员、协管员、信息员）监管网络，划定监管范围、职责权限，加强对辖区内食品加工小作坊经营管理情况监管，消除可能存在的监管“真空”。各级各部门要加强食品安全知识宣传，增加免费食品快检点，畅通公众食品安全举报渠道，提升群众自我保护意识，自觉抵制假劣食品和“三无”食品。各级食品监管部门要加强食品加工小作坊隐患排查和执法力度，通过定期巡查、随机抽查、专项检查等形式，强化食品加工小作坊卫生条件、食品原料、人员健康、添加剂使用、标签标识等监督检查，严厉打击滥用食品添加剂、制售假冒伪劣食品等违法行为，避免不合格的食品流入市场，提升我区特色美食影响力。